Сегодня день, когда пекут жаворонков🕊 Весна…☀️
Рецепт жаворонков от трапезной Троицкий храм города Королёва :
⠀
Ингредиенты:
🔹300 мл теплой воды 🔹3 ст.л. сахара
🔹7 гр (пакетик) сухих дрожжей
🔹1 ч.л.соли
🔹80 мл растительного масла
🔹Ванильный сахар по вкусу
🔹Примерно 500 гр муки (у нас высшего сорта с добавлением ц/з)
⠀
1.Готовим опару: в теплой воде растворяем дрожжи, сахар и соль; добавляем 150 гр муки, перемешиваем и даём постоять минут 20
2. В опару (на которой появилась пенка с характерным дрожжевым запахом) выливаем растительное масло, ванильный сахар и постепенно вмешиваем остаток муки.
3. Месим тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть нежным, но в меру упругим.
3. Убираем тесто в теплое место на расстойку (должно увеличиться вдвое)
4. Когда тесто поднялось лепим жаворонков: из кусочка теста катаем жгутик, завязываем узелком - один конец (верхний) будет головка с защипом-клювиком и гвоздичками-глазками, а нижний конец - хвостик.
5. Для румяности смазывем перед выпечкой крепким и очень сладким чаем
6. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах (ориентироваться на аромат и румяный вид)
⠀
К изготовлению можно привлечь детей и попутно рассказать им о подвиге святых мучеников. Дети очень хорошо запоминают факты через символизм: 40 жаворонков печется по традиции - по жаворонку на каждого мученика, пострадавшего до конца за Христа
На фото Евгения Беляева
